Koření Koruna Maďarská čabajka 50 g

Použití v kuchyni: do trvanlivých masných výrobků, k uzení

Složení: koření (paprika sladká i ostrá, pepř černý, chilli, kmín drcený), cukr, zvýrazňovač chuti E 621, stabilizátor E 300, polyfosfát E 450.

Popis:
ČABAJKA kombi

Technologická směs obsahující pravé koření a kořenící extrakty, polyfosfát E 450, stabilizátor barvy E 300 a dextrozu.
DÁVKOVÁNÍ: 14g / 1kg díla
 
Kořenící přípravek sypký
 
Vyrobeno v ČR
 
Recept:

Čabajské klobásky

Potřebujete:

- 1 kg mletého vepřového masa

- 200 g mletého hovězího masa

- 150 g slaniny, nakrájené na malé kousky

- 2 lžíce kořenící směsi maďarská čabajka

- 1 lžička soli

- 1 lžička černého pepře

- 1/2 lžičky mleté papriky

- 1/2 lžičky mletého kmínu

- 1/2 lžičky sušeného oregana

- 1 vejce

- 1/4 šálku studené vody

- 6 středně velkých vepřových střev

- Dřevěné špejle

- Rýže nebo chléb na přílohu

Postup:

-

V míse smíchejte mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, nakrájenou slaninu, kořenící směs maďarská čabajka, sůl, pepř, papriku, kmín, oregano, vejce a studenou vodu. Dobře promíchejte a nechte chvíli odpočinout.

-

Vepřová střeva dejte na 30 minut do vlažné vody, aby se změkčila.

-

Poté naplňte střeva připravenou směsí a uzavřete konce. Podle potřeby střeva zkrátit.

-

Naplněné klobásy dejte na gril nebo na pánev s rozpáleným olejem a pečte je po dobu asi 15-20 minut, přičemž občas otáčejte, aby se klobásky pekly z obou stran.

-

Hotové klobásy přenesete na servírovací talíř a podávejte s rýží nebo chlebem jako přílohou.

Dobrou chuť!